Black Tot Historic Solera Rum er landet!

Denne lidt usædvanlige aftapning startede som et hyggeprojekt for Master Blender Oliver Chillton. Han ville gerne give rommen nogle af de dybe, mørke noter, som man forbinder med sherry, men en ganske almindelig sherry finish var bare ikke nok.

Derfor besluttede Oliver at benytte sig af rigtig solera-lagring, ligesom i Jerez! Basen er rom fra Guyana, Jamaica og Barbado, som er lagret først på oloroso- og pedro ximenez-sherryfade. Dernæst lagres blendet i en 3-lags-solera, hvor den yngste rom gradvist blandes med den ældre. 

Fadene er der indgår i soleraen, er ægte ”solera casks”. Det betyder at de har været en del af en fungerende solera i Jerez, i dette tilfælde i over 70 år! Sådanne fade er ret svære at skaffe, for sherryproducenterne er ikke meget for at skille sig af med dem. Går de i stykker, reparerer man dem, nærmest i det uendelige, hellere end at inkorporere et nyt fad i soleraen. Et typisk sherryfad har ikke været brugt til lagring af sherry, men er et nyt fad, som behandles med sherry for at det skal få nogle af vinens karakteristika.
Resultatet er en helt unik rom – og noget vi må anbefale alle romnørder at prøve.

Tappet ved 46,2%, uden kølefiltrering eller tilsat sukker.

Farve: Rav.
Duft: Dekadent aroma af figner, blommer, chokolade og varme krydderier.
Smagsnoter: Fløjlsbløde noter af mørk chokolade, kaffe og tropisk frugt. I eftersmagen – som virkelig er lang – fornemmes tørret frugt og varme, krydrede noter.

Serveringsforslag: Nyd den rent.